Meine Prinzipien

Gleichermaßen geprägt von meinen Reisen, meiner Zeit in der Sterne-Gastronomie und meiner  Neugierde finde ich immer die neuesten Foodtrends, überlege dann was gut in meine Küche passt…. Probiere aus…….verbinde Eindrücke,  Erlebnisse und Geschmäcker.
Was geschmacklich überzeugt findet seinen Platz: so entstehen neue, originelle Kreationen!

Mein geschulter Gaumen und die meiner Versuchskaninchen machen keine Kompromisse bei der Auswahl und Qualität der Rohstoffe. Aus geschmacklichen und ethischen Gründen gebe ich meist Bio zertifizierten oder regionalen Produkten den Vorrang.

Ich liebe Gemüse. Fleisch oder Fisch sind die Beilagen in meiner Küche. Pflanzliche Proteine werden oft vorrangig behandelt! 😉

Slow Food bedeutet bei mir sich mit allen Sinnen auf den Moment des Zubereitens und dem anschließenden Genießen einzulassen.